生の魚は、理想的には華氏32〜38度の温度で、常に冷蔵庫に保管する必要があります。生の魚を保管するためのヒントをいくつか紹介します： 1. 2日以内に魚を使用する予定がない場合は、魚を凍結するのが最善です。ラップまたはアルミホイルでしっかりと包むか、冷凍庫の燃焼を防ぐために冷凍バッグに入れます。 2.冷蔵庫に魚を保管している場合は、ビニール袋に入れて、氷で満たされたボウルに入れます。これは、適切な温度に保つのに役立ちます。 3.ジュースが他の食品を汚染するのを防ぐために、常に冷蔵庫の底棚に生の魚を保管してください。 4.魚が魚の匂いを嗅ぎ始めたり、別の色になったりした場合、食べるのは安全ではなく、捨てるべきです。 5.細菌の拡散を防ぐために、生の魚を扱った後、常に手、調理器具、および切断板を徹底的に洗ってください。 6.相互汚染を避けるために、調理済みまたはすぐに食べられる食品を添えた生の魚（または生の魚介類）を保管しないでください。 7.冷凍魚を解凍している場合は、室温ではなく冷蔵庫でそうしてください。迅速に解凍する必要がある場合は、電子レンジの霜取り機能を使用するか、密閉されたビニール袋に入れて冷水に浸すことができます。魚が解凍されるまで30分ごとに水を交換します。
生の魚を保管するための鍵は、生魚を凍らせずに可能な限り冷たく保つことです（すぐに使用しない限り）、できるだけ早く使用することです。
